酒店餐廳設(shè)計都有哪些需要關(guān)注的點
發(fā)布人:水木源創(chuàng) 發(fā)布時間:2020.09.09現(xiàn)好的酒店都會有餐廳、宴會廳、會議廳等,俗話說‘民以食為天’生活吃飯第一位。一些星級酒店的餐廳風(fēng)格,就特別的有風(fēng)格得到不少的旅客認(rèn)可,酒店的餐廳設(shè)計也是酒店服務(wù)的一大亮點。
酒店餐廳設(shè)計,你知道有什么注意的地方嗎?下面給大家做三點分享。
第一、酒店餐廳設(shè)計配比
酒店設(shè)計餐廳主要是為客房客人服務(wù),因此,餐廳的設(shè)計配比都是以客房房間數(shù)來配比的,比如全日餐廳它的座位數(shù)應(yīng)是酒店客房數(shù)量的50%,在面積上做到每座的面積為2㎡。然后,還要注意廚房面積與餐廳面積的一個配比,應(yīng)是廚房面積為餐廳面積的50%。
第二、酒店餐廳設(shè)計便利性
酒店餐廳設(shè)計便利比較重要,餐廳與廚房間、客房、娛樂等位置都一定要設(shè)計妥當(dāng)。不然會為日后酒店的服務(wù),客人使用便利性帶來不必要的麻煩。
比如酒店的中餐廳,可多設(shè)多個包房,因為包房一般有獨立的衛(wèi)生間和服務(wù)間,而服務(wù)間設(shè)計的時候也需有獨立的入口,這樣便利性就非常的好。
另外,前面提到的全日餐廳,因為是全日制的,所以,在便利性方面應(yīng)考慮與廚房相連,保證有足夠的后勤通道的寬度。
第三、酒店餐廳設(shè)計注意空間布局
從酒店空間的利用率和盈利性考慮,酒店的中餐廳的大廳設(shè)計,可考慮備用作為婚宴使用。獨立的中餐廳在人員的設(shè)置上適宜為20人一桌,或者兩間10人桌聯(lián)通在一起。
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標(biāo)簽:酒店設(shè)計、餐廳設(shè)計-
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