酒店裝修設(shè)計餐廳設(shè)計基本定位
發(fā)布人:admin 發(fā)布時間:2022.07.15酒店裝修設(shè)計餐廳設(shè)計基本定位
隨著發(fā)展酒店餐飲也是酒店的一部分,酒店涉及宴請活動越來越頻繁,社會對酒店的需求量在不斷加大,客人對酒店的環(huán)境要求也越來越高。在酒店室內(nèi)裝修中,無論是新建項目,還是更新改造項目,怎樣做到投入小收效大,一直是酒店面臨的難題。不過酒店中一些裝修設(shè)計也是必要地,比如酒店餐廳和包房。
酒店中餐廳與貴賓包間的設(shè)計
中餐廳與貴賓包間在國內(nèi)酒店眾多餐飲項目中,可以說國人喜歡也是酒店核心經(jīng)營部分。其經(jīng)營的水平實際上決定了酒店整個餐飲的走勢,而設(shè)計和裝修對經(jīng)營有很大的影響,為此,應(yīng)特別注意以下問題:
餐廳準(zhǔn)確定位
餐廳的裝修應(yīng)圍繞經(jīng)營而進行,以顧客為中心,因此,需首先對目標(biāo)市場的容量及餐飲需求的趨勢進行分析;同時,還需考慮酒店的整體風(fēng)格、餐飲的整體規(guī)劃、星評標(biāo)準(zhǔn)的要求,以及裝修的投入和產(chǎn)出等相關(guān)問題。
確定恰當(dāng)?shù)囊?guī)模和比例
一般而言,酒店設(shè)計中餐廳不宜過大,酒店應(yīng)增加貴賓包間的數(shù)量,并提高其質(zhì)量。掌握消費者心理很重要,目前到酒店消費的客人都希望有一個好的就餐氛圍,許多人擁在一起吵吵鬧鬧是他們所不愿意看到的;
其次,商務(wù)宴請往往占很大的比例,而進包間可以提升檔次,顯示他們對客戶的重視,并可以有一個安靜的交流氛圍
再者,政府行政人員也是酒店餐飲中的重要客戶,他們更傾向于在包間,消費,以免造成負面影響,這種現(xiàn)象在中、小城市尤為突出。以200間左右的客房數(shù)規(guī)模的酒店而言,其包間數(shù)在30間左右,而零點中餐廳則控制在80-100餐座較為理想。需要注意的是,酒店同時還應(yīng)擁有一個能至少同時容納300-400人同時就餐的多功能宴會廳,這樣,婚宴及會議用餐就可以得到兼顧。
標(biāo)簽:酒店餐飲
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